CS‑T30FR 肉类快速水分测定仪 畜禽肉安全水分管控解决方案

畜禽肉水分含量是肉类品质评价的核心指标，水分超标不仅会加速肉品腐败变质，造成风味、营养损失，更是鉴别注水肉的关键判定依据。GB18394‑2020《畜禽肉水分》明确规定了各类畜禽肉水分控制限值，为肉类生产、流通监管提供判定依据。传统烘箱法检测结果可靠，但整套检测流程耗时数小时，难以满足屠宰企业、市场监管部门现场快速筛查的工作需求。CS‑T30FR 肉类快速水分测定仪依据干燥失重法开发，适配冷冻畜禽肉、非冷冻畜禽肉两类样品，可完成冻肉解冻‑检测一体化作业，兼顾检测精度与检测效率，广泛用于肉类加工、市场监管、第三方检测机构等场景的水分检测工作。

仪器工作原理

CS‑T30FR 肉类快速水分测定仪由高精度称量单元与红外分子源加热单元组成，检测原理符合 GB/T 29249‑2012《电子称量式烘干法水分测定仪》标准，与国标烘箱干燥法原理等效。仪器记录样品初始重量，红外分子源对样品均匀加热，促使样品内部水分受热挥发；称重传感器实时采集样品重量变化，达到恒重条件后自动终止测试，通过加热前后重量差值自动换算出样品含水率、干物质含量、冻肉失水率等指标。整套检测流程自动化运行，规避人工计算带来的人为误差，检测数据具备良好的重复性与对标性。

核心技术参数

表格







项目

技术指标

执行标准

GB18394‑2020《畜禽肉水分》

称量范围

0‑130.000g

称重精度

0.001g

水分测定范围

0.01%‑100.00%

干物质测定范围

100.00%‑0.00%

水分可读性

0.01%

称重传感器

E‑MRH 进口传感器

加热温度范围

起始温度‑230.0℃（支持温度扩展）

温度分辨率

0.1℃

加热源

红外分子源加热器

校准模式

多点自动校准

测试模式

非冷冻畜禽肉模式、冷冻畜禽肉模式、定时模式

时控范围

1‑120min

显示屏幕

7 寸液晶触摸屏，支持中英文切换

数据存储

可存储 100 组测量历史数据

输出曲线

水分、失水率、温度、重量 4 组同步动态曲线

通讯接口

RS232 打印接口

样品盘

SUS304 不锈钢样品盘，直径 100mm

外形尺寸

380×205×325mm

整机净重

4.5kg

仪器可展示 15 类检测参数：水分值、干物质、冻肉失水率、冻肉含水率、水分动态曲线、当前温度、设定温度、当前重量、初始重量、测试时间、恒重时间、模式状态、历史记录等，满足检测过程全参数可视化记录。

产品主要特点

1. 专用检测模式，冻肉检测一体化

设置冷冻、非冷冻畜禽肉两套专用检测模式，冷冻样品无需提前人工解冻，仪器内部完成解冻和水分检测全过程，解决冻肉样品前处理繁琐的行业痛点。

2. 高精度硬件配置

搭载进口称重传感器，有效降低称重漂移误差；进口温控芯片，0.1℃高分辨率控温，保障加热过程温度稳定，提升测试结果重复性。

3. 智能化人机交互

7 寸彩色触控屏幕，中英文操作界面，实时同步显示 4 组动态变化曲线；内置数据存储，可回溯 100 组历史检测记录，配套 RS232 打印接口，方便检测报告输出留存。

4. 多点自动校准

多点校准模式，降低称量系统偏差，长期使用保障称量准确度，操作人员上手门槛低。

5. 结构实用环保

外观结构设计，多功能样品托架适配多种试样皿，无耗材消耗；整机体积小巧，实验室、屠宰车间、现场检测点位均可摆放使用。

典型应用场景

CS‑T30FR 肉类快速水分测定仪适配猪肉、牛肉、各类冻肉、肉干制品检测，服务于肉类加工企业、屠宰厂、养殖企业、农批市场检测中心、市场监管执法部门、第三方检测机构、大专院校科研教学等场景。既可以用于生产企业原料入厂、半成品、成品质控检测，也可以用于流通环节注水肉现场筛查工作。

仪器操作简要流程

1. 接通电源开机，根据样品类型选择非冷冻畜禽肉模式或者冷冻畜禽肉模式，按需设置加热温度等参数；

2. 将处理粉碎后的肉样均匀平铺于不锈钢样品盘；

3. 闭合加热仓，启动测试，仪器自动完成加热、称重、数据运算；

4. 测试结束屏幕直接输出含水率、干物质、冻肉失水率等结果，可打印保存检测报告；

5. 等待加热腔体冷却后，开展下一组样品检测。

提示：肉类样品尽量粉碎均匀，样品平铺厚度不宜过大，保障样品内部水分充分挥发，提高检测结果稳定性。

行业应用价值

水分管控是畜禽肉食品安全管控的重要一环。传统烘箱法耗时久，很难满足大批量、现场快速筛查需求。CS‑T30FR 肉类快速水分测定仪依托干燥失重原理，检测结果对标国标方法，数分钟完成样品检测。冻肉一体化检测模式解决冷冻样品前处理难题，数据存储、曲线、打印功能满足检测溯源管理，既适配企业内部质量控制，也满足监管机构现场抽检工作需求，为畜禽肉品质安全管控提供可靠检测手段。