食品(乳酸粉)容量法水分检测方案 AKF-V6

简介
乳酸粉产品具有温和纯正的酸味，不但具有液态乳酸的各种功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人体所需要的钙离子，常用作食品或饲料添加剂。 本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，通过直接进样测定某乳酸粉的水分含量。
 
仪器配置
1. AKF-V6卡尔费休水分测定仪

2. 全封闭安全滴定池组件
3. 铂针电极
4. 滴定池搅拌台
5. 10μL微量进样针
6. 电子天平 ( 0.1mg)
 
试剂
1. 滴定剂：容量法试剂，当量3mg/mL，国产
2. 溶剂：  无水甲醇，国产
 
测定方法
1. 使用仪器“吸溶剂"功能向滴定池内注入约30ml的溶剂。
2. 使用仪器“打空白"功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态。
3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。
4. 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。
5. 加入适量酸碱调节剂，待打空白平衡后，称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。
 
仪器参数
● 计量管体积：20mL
● 滴定延时：30秒
● 终点延时：10秒
● 漂移扣除：开
● 终点保持：开
● 体积极值：30mL
● 时间极值：30min

实验条件
● 样品来源：客户
● 样品名称：乳酸粉
● 环境温度：23℃
● 环境湿度：43%
● 滴定度：  2.748mg/mL 
● 漂移计算：扣除
 
实验数据

 
计算公式：
式中：X:  含水量（%）
C：卡尔费休试剂浓度(mg/mL)
V：滴定终点体积(mL)
m：样品质量(g)
F:  漂移量（mg）
 
结果讨论
采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪直接进样测定乳酸粉的含水量，检测快速方便，结果和重复性较好。
 
参考标准
GB 5009.3-2016食品安全国家标准 食品中水分的测定